يُستخلص بالتقطير بالبخار من بذور نبات Pimpinella anisum، يتميز هذا الزيت الأساسي برائحة حلوة ودافئة تشبه رائحة العرقسوس بوضوح. غني بمركب الأنيثول، مركبه الفعال الرئيسي، وقد يُقدر منذ قرون في الطب التقليدي والعطور. يتمتع برائحة قوية وتعدد في الاستخدامات، ويُطرح بأحجام 1 لتر و 5 لترات و 20 لتراً للاستخدامات المهنية والصناعية في قطاعات متعددة:
مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة – يُستخدم في الصابون والكريمات والعطور الطبيعية لرائحته المميزة وخصائصه المطهرة اللطيفة، ويُستخدم أيضاً كنفحة علوية دافئة في تركيبات العطور.
الصحة العامة والعلاج بالروائح – يُقدر في مزائج المُبخِّرات وزيوت التدليك والعلاجات الشاملة لدعم راحة الجهاز الهضمي، وتخفيف الانتفاخ، وتعزيز الاسترخاء؛ كما يُستخدم في مزائج الجهاز التنفسي لطابعه المهدئ.
الأغذية والمشروبات – يُستخدم على نطاق واسع كنكهة في المخبوزات والحلويات والشاي العشبي، ويُعد عنصراً أساسياً في إنتاج المشروبات الكحولية ذات نكهة اليانسون مثل الأوزو والراكي والباستيس.