يُستخلص بالتقطير بالبخار من براعم الزهور المجففة لنبات Syzygium aromaticum، يتميز زيت القرنفل الأساسي بطابع دافئ وحريف وعطري بشدة. غني بمركب اليوجينول، وقد حظي منذ زمن طويل بالتقدير في الطب التقليدي والعطور والاستخدامات الغذائية لخصائصه المهدئة والمطهرة والمنشطة. يُطرح بأحجام 1 لتر و 5 لترات و 20 لتراً، ويُستخدم على نطاق واسع في القطاعات المهنية والصناعية:
الصحة العامة والعلاج بالروائح – يُقدر في زيوت التدليك ومزائج المُبخِّرات لتعزيز الحيوية، وتخفيف توتر العضلات، ودعم صحة الجهاز التنفسي.
الأغذية والمشروبات – يُستخدم كنكهة في المخبوزات والحلويات والأطباق المالحة والمشروبات؛ وهو أيضاً عنصر أساسي في المشروبات الكحولية المتبلة بالتوابل والمنقوعات العشبية.