يُستخرج زيت الزنجبيل العطري بالتقطير بالبخار من جذور الزنجبيل الطازجة أو المجففة Zingiber officinale، وله رائحة دافئة، حارة، ترابية مع نفحات حمضية خفيفة. غني بالزنجبيل والسيسكيتيربينات، وقد تم تقديره لقرون في التقاليد الأيورفيدية والصينية والشرق أوسطية لخصائصه المنشطة والدافئة والداعمة للجهاز الهضمي. متوفر بأحجام كبيرة 1 لتر و 5 لتر و 20 لتر، ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات: